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铜仁“神仙豆腐”,吃货们舌尖上的山珍美食

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发表于 2019-6-10 17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
“神仙豆腐”
是铜仁一道特色美食
这种用树叶做成的豆腐
是怎么做出来的呢



为探秘铜仁这一特色小吃
日前
记者走访了碧江区茶园山村一户农家
全程跟踪拍摄了“神仙豆腐”的制作过程

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的美食

“神仙豆腐”的主要材料
是一种名叫“神仙树”的树叶
把叶子采回家后
洗净入盆拿擀面杖搅捣至呈糨糊状
用细筛滤去叶渣
再往叶汁里加入少许澄清的草木灰水搅拌
待叶汁粘稠后冷却凝固即可

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

制作好的“神仙豆腐”
晶莹剔透、碧绿细滑、嫩如凝脂
口感清凉爽滑、细嫩可口
有清火、凉血、解毒、提神的功效
是夏天消暑降温的食用佳品

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

“神仙豆腐”食用方法和凉粉相似
根据个人口味
加醋、姜蒜、红油辣椒等凉拌
也可与香菜、木耳、黄花、粉丝、肉丸同煮
或与酸泡菜、肉丝、鸡丁爆炒
即制作成了一道绿色美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

夏天到了
神奇的“神仙豆腐”又上了吃货们的餐桌
我在铜仁等你来
品尝特色的山珍美味
畅游美丽的奇山秀水

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神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食

神奇的“神仙豆腐”,铜仁吃货舌尖上的山珍美食


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