特色酒产业 醇香飘万里

6号管理员

好山好水出好酒。近年来，随着酒行业的快速发展，万山也相继推出酱香白酒、特色果酒等产品，进一步赢得了市场青睐。

走进净山酒业加工车间，阵阵酒香扑鼻，沁人心脾，工人们正按照制曲、拌料、摊凉、发酵池、堆积等传统工艺进行酿酒，一派繁忙。

净山酒业有限公司于2015年落户谢桥街道，依托“梵净山”品牌迅速走红，采用贵州本地小红粮为原料，逐步形成了自己的品牌，得到了市场认可。“今年先后开辟了广东、山东、浙江、上海、福建5个市场，从以前的团购渠道，发展为现在做终端零售和餐饮。”该公司负责人孙鹏说。

据了解，净山酒业为解决酿酒原料紧缺，在万山区鱼塘乡槐花村打造高粱种植示范基地，坚持纯粮固态发酵，严格秉承传统工艺酿造，结合本地独特的山泉好水，一年可生产2000吨酱香白酒。“我们要把我们的酒厂做成全国性的一个品牌，预计在3-5年之内完成酒厂的二期建设，进一步扩大产能，增加销售量。” 孙鹏介绍道。

走进贵州寻味梵净果酒有限公司生产车间，地上整齐地摆放着几十个盛满果浆的发酵桶，工人们正将新鲜的水果放入传送链进行压榨。据了解，贵州寻味梵净果酒有限公司生产的精深加工果酒种类达数十种，深受市场欢迎。

“我们水果来源有两个，一是我们自己的水果基地，比如说柚子进行深加工；二是各区县的水果基地，把他们的水果拿来进行深加工，然后把它变成果酒，提升附加值，从而获得更多收益。” 该公司常务副总经理费朋介绍道。

贵州寻味梵净果酒有限公司通过与合作社、农户共同合作，水果产业基地达到了一万余亩，并通过与合作社签订产销合同实行“订单式”生产，年产能可达10000余吨果酒，一条完整的“果酒+农业”产业链条逐渐成型。

“目前我们的果酒销售情况非常不错，我们还想通过网络平台以及直播带货把产品做得更好、做得更大。”提及未来发展前景，费朋信心满满。

万山区不断创新产业发展思路，将传统产业不断加工升级，提高附加值，助推产业发展。（麻洲）